食とおみやげ

いわての食

郷土料理:ひっつみ

catpic2

ひっつみ

catlead1

水でこねた小麦粉を手で薄く延ばしたものを手でちぎり、鶏肉、ごぼう、にんじん、きのこなどを入れた醤油ベースの汁に入れて煮込んだ料理。具や出しは、季節や家庭によって様々で、地鶏やキノコ、川のカニを用いる地方もあります。名前の由来は、「手で引きちぎる」ことを方言で、「ひっつむ」と言うことから「ひっつみ」と名付けられました。地域によっては、「とってなげ」とも呼ぶところもあります。もちもちと食感となめらかなのど越し、季節の味わいの出しでいただく、ほっと温まる岩手のふるさとの味です。

ひっつみを食べるなら、おすすめのお店はこちら!

  • たかむろ水光園 (遠野市)

    所在地:
    遠野市土淵町柏崎7-175-2
    Tel:
    0198-62-2834
    営業時間:
    (水光園見学)午前10時~午後4時 (ソーラートロン温泉館)午前10時~午後9時(受付は午後8時迄)休館日/第4月曜日(祝日の場合翌日)
    休業日:
    毎月第4月曜日(祝日の場合は翌日)

    関連キーワード: 郷土料理  どぶろく  ひっつみ 

いわてブランド

伝統工芸品

大地のめぐみ

海のめぐみ

匠のめぐみ

こだわりの技


いわての食

いわて三大麺

郷土料理