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ひっつみヒッツミ

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水でこねた小麦粉を手で薄く延ばしたものを手でちぎり、鶏肉、ごぼう、にんじん、きのこなどを入れた醤油ベースの汁に入れて煮込んだ料理。具や出しは、季節や家庭によって様々で、地鶏やキノコ、川のカニを用いる地方もあります。名前の由来は、「手で引きちぎる」ことを方言で、「ひっつむ」と言うことから「ひっつみ」と名付けられました。地域によっては、「とってなげ」とも呼ぶところもあります。もちもちと食感となめらかなのど越し、季節の味わいの出しでいただく、ほっと温まる岩手のふるさとの味です。

基本情報

連絡先名 (公財)岩手県観光協会
所在地 岩手県全域
電話番号 019-651-0626
その他 ◆ひっつみが食べられるお店

関連カテゴリ: 食&お土産

  • ひっつみ

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